





DCS17|DNA Cabernet Sauvignon 2017
¥7,304税込
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【ワイン名】
DNA Cabernet Sauvignon 2017 -Limited Production-
ディーエヌエー カベルネ・ソーヴィニヨン 2017 -生産量限定-
【インポーターコメント】
カサレナの畑の中で最も古いオーウェン畑で1930年に植樹されたペルゴラ仕立て(棚仕立て)の木から収穫されたカベルネ・ソーヴィニョンのみ使用して造られ、そのバランスの良さと品質の高さから、カサレナにとって大きな価値を持つ一本です。ぜひ、ご堪能ください。
【テイスティングチャート】
■■□□□|甘味
■■■■□|酸味
■■■■□|タンニン
■■■■■|ボディ
■■■□□|果実味
■■■■■|香り
【テイスティングノート】
深いルビー色。香りにはブラックベリーやブラックチェリーといった黒系果実、スパイスのニュアンスが感じられる。同様に、フレンチオーク(新樽100%)での熟成により、コーヒーの香りも感じられ、口に含むと、素晴らしい個性とエレガントさ、複雑さが際立つ。
【生産者】
CASARENA Bodegas y Viñedos S.A.
【生産地】
Perdriel and Agrelo, Luján de Cuyo. Mendoza, Argentina.
【畑の名前】
Owen
【畑の標高】
960 m
【土壌】
砂質・粘土質・玉石
【ブドウ品種】
カベルネ・ソーヴィニヨン100%
【植樹年】
1930年
【ヴィンテージ】
2017年
【収穫】
完全手摘み収穫後、手作業による徹底した選別作業。
【醸造】
低温(-5℃)で7~10日間の発酵前マセレーション、合計45~50日間のマセレーション。発酵は土着酵母で行われ、マロラクティック発酵は樽の中で自然に行われた。
【熟成】
フレンチオーク(新樽100%)で16ヶ月
【アルコール度数】
14.5%
【生産本数】
5,000本(ボトルシリアルナンバー入り)
【推奨サービス温度】
室温15〜18℃
【プロフェッショナル・レイティング】
DESCORCHADOS|95
JAMES SUCKLING|93
TIM ATKIM MW|92
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