OCS17｜OWEN Cabernet Sauvignon 2017

【ワイン名】
S.V. Owen's Cabernet Sauvignon 2017
シングルヴィンヤード オーウェン カベルネ・ソーヴィニヨン 2017

【インポーターコメント】
カサレナの4つの畑はそれぞれ異なる土壌で、数メートル場所を移して植えただけでもブドウは異なる成長を見せるほど複雑です。このように多様なテロワールの個性の違いを上手く表現したいというコンセプトの下、オーウェン畑で収穫されたカベルネ・ソーヴィニョンのみ使用して造られた、シングルヴィンヤード・シリーズです。ぜひ、ご堪能ください。

【テイスティングチャート】
■■□□□｜甘味
■■■□□｜酸味
■■■■□｜タンニン
■■■■■｜ボディ
■■■■□｜果実味
■■■■□｜香り

【テイスティングノート】
ガーネット色。ブラックチェリーといった黒系果実に、ペッパー、ハーブのニュアンスを持ち、鼻と口の中で複雑さを感じる。フレンチオーク（新樽100％）での熟成により、エレガントな力強さを持つ素晴らしいストラクチャーを示す。

【生産者】
CASARENA Bodegas y Viñedos S.A.

【生産地】
Agrelo, Luján de Cuyo. Mendoza, Argentina

【畑の名前】
Owen

【畑の標高】
960 m

【土壌】
石灰質のセメントが混じった岩場

【ブドウ品種】
カベルネ・ソーヴィニヨン100%

【植樹年】
1930年

【ヴィンテージ】
2017年

【収穫】
完全手摘み収穫後、手作業による徹底した選別作業。

【醸造】
発酵は土着酵母で開始され、ブドウはマイクロヴィニヨン化。抽出作業（ピジャージュ）は、ブドウの最も繊細なアロマと風味を保つために手作業で行われた。

【熟成】
フレンチオーク（新樽100%）で12ヶ月

【アルコール度数】
14.5%

【年間生産本数】
10,000本

【フードペアリング】
このワインは、牛のショートリブやその他の牛肉の煮込み料理との相性が抜群です。牛肉や鹿肉をじっくり煮込んだ料理も、特に赤ワインで煮込んだものは最高です。

【推奨サービス温度】
室温15〜18℃

【プロフェッショナル・レイティング】
TIM ATKIM MW｜94
JAMES SUCKLING｜91
DESCORCHADOS｜93

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