【テイスティングチャート】 ■■□□□｜甘味 ■■■□□｜酸味 ■■■■□｜タンニン ■■■■□｜ボディ ■■■■□｜果実味 ■■■□□｜香り 【テイスティングノート】 酸味のあるベリーの果実、スパイス、花、ミネラルのアロマが感じられます。口に含むと、品種の個性を表すタンニンが現れます。素晴らしい構造、滑らかさ、そして余韻を持つワインです。 【生産者】 Riccitelli Wines 【生産地】 Patagonia, Rio Negro 【土壌】 砂質・粘土質 【ブドウ品種】 バスタルド100% 【ヴィンテージ】 2021年 【収穫】 完全手摘み収穫後、手作業による徹底した選別作業。 【醸造】 全房の25%を用いて発酵し、残りは房を取り除きます。ブドウはポンプを使わずに自然な重力によって小さなフレンチオークの樽に移され、24～26°Cの温度で野生酵母による発酵が行われます。その後、ゆっくりと抽出するために非常に慎重に作業を行います。 【熟成】 フレンチオーク（旧樽）で8ヶ月 【アルコール度数】 13.0% 【種類】 赤ワイン 【容量】 750ml 【瓶内熟成ポテンシャル】 30年